bwin国际是什么意思_这菜一上桌大家纷纷争抢,吃到最后才知道,原来是竟是这个常见菜

2019-12-26 15:59:50

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bwin国际是什么意思,今天用一种干的蔬菜做了一盘菜,大家竟然吃不出是什么,说来也奇怪,新鲜的时候完全木有异味的一个菜,晒干后竟然散发着阵阵清淡雅致的类似花香的香味。这干菜我是放在冰箱里储存的,后来打开冰箱一股明显的花香袭来,我还以为我买了什么东西错放在冰箱了,找了半天才发现香味的来源竟然是这不起眼的干菜。

把蔬菜晒干来保存是我国劳动人民的智慧,菜农一下子种了太多菜又吃不完卖不掉,扔掉又可惜,于是人们想出一种很好的办法,利用风干和日晒蒸发掉蔬菜里的水分,成品好吃还不上火,比专业的烘干机烘出来的要好吃多了。

说了这么多,你能看出来这是什么菜吗?香肠是不用说了,这是自己做的,也是没有添加的,这种是菜叫菜头,或者菜跟,其它地方应该还有许多种叫法,在南方地区是很常见,而且很便宜的一个根茎类蔬菜,一般在城市中的价格也就是一到3元左右一斤,生吃脆甜,清炒口感清爽,炒肉又香又嫩,晒干后的菜头柔韧有嚼头,一点也没有苦涩感,柔韧但是不会难嚼,小朋友也能轻易就咬得动。用这个菜来炒腊肉真是绝配,干菜头吸收了香肠的香味,香肠经过烧制之后不会那么硬,口感跟干菜头的差不多,一样又韧又香。

【干菜头炒腊肠】

用料:干菜头一把,香肠半个,姜一块,大蒜几粒,小葱两根,干辣椒适量,盐一勺,鸡精少许,料酒一勺,老抽几滴。

步骤:

1,这就是干菜头,看状态,相信很多人已经猜到新鲜的它长什么样了。

2,将干菜头用清水浸泡一个小时就能完全舒展开来,如果你没有时间不小心泡过头了也木有关系,不影响口感。

3,将配料切好,小葱换成大葱口感也非常好。

4,辣椒剪成辣椒段,这种干辣椒用剪刀剪比用刀切方便的多。

5,香肠平时可以包起来,放到冰箱冷冻,吃时无需解冻,直接这样拿出来就可以切,我只用了半根,现在人吃东西真奇怪,都是只挑蔬菜吃,肉反而动的少。

6,油锅烧热,下葱姜蒜炒出香味。

7,然后放入腊肠煸炒。

8,待香肠煸炒至变色加入泡好的干菜头一起翻炒。

9,加入料酒,老抽和适量的水,盖上盖子烧一下。

10,根据自家口味添加适量的盐和鸡精或者味精调味即可。

11,小贴士:非常鲜美的一个菜,家里的香肠就该这样吃。

还可以搭配一些胡萝卜进来,会更好看。

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