苏黎世几家赌场_3块钱能做一大盘!用它下饭好吃哭

2019-12-29 18:27:34

苏黎世几家赌场_3块钱能做一大盘!用它下饭好吃哭

苏黎世几家赌场,新上市的豇豆实在太俏了,摊主们都把它摆在了最显眼的位置。

所以这几天去菜市场,每次都忍不住要带回来一把。

三五块钱就能得一大把,要说这个季节最实惠的美味,非它莫属了。

当季的新鲜豇豆,用最家常的小炒,就能激发出食材本身的爽脆、清甜。

但若想把它做的味道更上一层楼,烹饪的关键,就在两个字:

入味!

双豇烂肉

去年夏天,菜菜曾做:

双豇炒肉末(由酸豇豆、新鲜豇豆以及肉末一起混炒)

凉拌豇豆(下豇豆焯熟放凉,再用红油酱汁一拌)

豇豆酿肉 (豇豆盘成花形,再酿入肉末一起煎熟)

凉拌豇豆

今天我还要再示范一种,让豇豆更入味,但操作起来更简单的新做法:手撕豇豆。

豇豆切大长条,过水后对半撕开(剪开也成),再和蒜末、辣椒、芽菜等同炒即可。

撕开后的豇豆,因为和调味料的接触面积增大,所以口感上比正常清炒更易入味。

这道菜的灵感来自于湘菜馆子里的大碗长豆角,豇豆切成长条,焖炒得极其入味、下饭。但因为焖的时间久了,豇豆吃起来通常会有点软绵绵的。

我这个做法,撕开后的豇豆入锅炒的时间会比较短,而且用油更少,口感上更爽脆,也更适口。

来,试试吧~做起来不花功夫,又开胃下饭!

[ 食材 ]

豇豆300g 芽菜30g 干辣椒3个 香油5g

蒜末 姜末 葱末 麻椒 盐适量

1.豇豆洗净切长段,锅内烧水,水开后,放入豇豆,焯水

2.捞出后过凉水,沥干水分,用剪刀将豇豆剪成适中的长条

说是手撕,然而菜菜撕了几条后就犯懒了,改用剪刀啦,方便快捷很多呢~

3.起油锅,放入干辣椒和麻椒,翻炒出香味

4.加入芽菜炒匀后,倒入豇豆一同翻炒

没有芽菜的话,可以用咸菜或者冬菜来代替哟~都没有的话不加也是可以哒~

5.倒入葱姜蒜末一起翻炒,加适量盐、香油调味,就可以出锅啦~

豇豆爽口入味,但因为自己做的,油少盐少,比外面馆子里吃到的要健康许多。

反正我家每次做这道菜,必须空盘。

这个季节的豇豆基本都很鲜嫩,不过挑的时候还是有一些小技巧哦,来,拿去不谢!

1、看颜色,颜色越鲜绿,就越新鲜

2、豇豆整体匀称,没有大量的凹入或凸起

3、上手捏,紧实的新鲜,空壳的则较老

4、掰一小段试试,新鲜豇豆容易断裂,且声音响脆

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